Mengapa Bukan Margarin Dan Harga Wijsman Butter Jakarta
Berjalan-jalan di toko produk susu dan Anda akan melihat pilihan mentega dan margarin yang terus bertambah. Wijsman adalah salah satu jenis mentega atau butter, bukanlah margarin sehingga banyak yang ingin tahu harga wijsman butter Jakarta. Hal itu didorong dari mereka yang mengetahui manfaat dari mentega tersebut dan tahu wijsman bukanlah margarin. Kebanyakan orang memiliki pendapat yang kuat tentang apa yang mereka sukai. Tetapi apakah Anda benar-benar tahu perbedaan keduanya antara mentega dan margarin?
Perbedaan Antara Mentega Dan Margarin
Meskipun keduanya digunakan untuk banyak tujuan yang sama tetapi mentega dan margarin adalah dua produk yang sangat berbeda. Faktor utama yang membedakannya adalah dari apa mereka dibuat dan dengan demikian jenis lemak yang dikandungnya pun berbeda.
Apa Itu Mentega?
Mentega adalah produk susu yang terbuat dari susu atau krim yang dikocok. Kebanyakan orang membeli mentega yang terbuat dari susu sapi, meskipun varietas lain terbuat dari susu domba, kambing, yak (hewan khas Himalaya), atau kerbau juga tersedia. Meskipun kebanyakan mentega berwarna kuning pucat dan bisa bervariasi dari putih hingga kuning tua, tergantung pada makanan hewan. Dan pada intinya karena mentega dibuat dari satu bahan, maka bisa dibuat sendiri di rumah.
Anda mungkin pernah memperhatikan mentega Anda diberi label sebagai “mentega krim manis”. Ini menunjukkan bahwa krim yang digunakan untuk membuat mentega telah dipasteurisasi atau dipanaskan terlebih dahulu untuk membunuh patogen dan mencegah pembusukan. Perlu dicatat bahwa semua mentega di Amerika Serikat telah dipasteurisasi. Alternatifnya, mentega mentah, yang dibuat dengan susu mentah, dilarang dijual secara komersial di Amerika Serikat, meskipun dapat ditemukan di beberapa bagian Eropa.
Mentega kocok, dirancang agar lebih mudah dioleskan, menambahkan udara ke dalam mentega membuatnya lebih ringan dan kurang padat. Jadi porsi mentega kocok yang berukuran sama, dibandingkan dengan mentega biasa, memiliki kalori lebih sedikit dan kandungan lemak lebih rendah.
Faktor terbesar yang membedakan berbagai merek mentega adalah kandungan lemaknya, yang pada akhirnya berpengaruh pada rasa dan tekstur mentega. Semua mentega yang dijual secara komersial di Amerika Serikat harus mengandung setidaknya 80 persen lemak. Karena mentega adalah lemak hewani maka kandungan kolesterol dan lemak jenuhnya lebih tinggi daripada margarin.
Apa Itu Margarin?
Margarin adalah produk non-susu yang dibuat sebagai pengganti mentega yang bahan utamanya adalah minyak nabati, air, garam, pengemulsi, dan beberapa juga termasuk susu. Penting untuk diketahui bahwa tidak semua margarin dibuat sama. Ada varietas dari merek ke merek lainnya, jadi penting untuk membaca label. Tidak seperti mentega yang bisa dibuat di rumah, margarin tidak bisa.
Sama halnya dengan mentega, margarin juga harus memiliki kandungan lemak minimal 80 persen menurut undang-undang. Apa pun yang kurang dianggap sebagai “penyebaran”. Margarin dan olesan dapat memiliki lemak 10 hingga 90 persen yang ditemukan di toko produk susu. Tergantung pada kandungan lemaknya, tingkat minyak nabati dan air akan bervariasi, dengan yang mengandung kandungan lemak lebih rendah memiliki persentase air yang lebih tinggi.
Karena komponen utama margarin adalah minyak nabati, maka margarin kekurangan kolesterol dan lemak jenuh, ini dapat ditemukan dalam mentega. Tetapi margarin memiliki persentase lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang lebih tinggi, mungkin margarin juga mengandung lemak trans meskipun banyak merek telah mengurangi atau sepenuhnya menghilangkannya dari daftar bahan dan menggunakan minyak sawit atau minyak inti sawit sebagai gantinya.
Efek Dari Mentega
Tinggi Kolesterol
Mentega juga tinggi kolesterol, asupan kolesterol yang tinggi ini pernah dianggap sebagai faktor risiko utama penyakit jantung yang didasarkan pada penelitian yang menunjukkan bahwa kadar kolesterol darah meningkat dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Namun, saat ini jelas bahwa mendapatkan kolesterol dalam jumlah sedang dari makanan tidak meningkatkan kadar kolesterol pada kebanyakan orang. Tubuh mengimbanginya dengan memproduksi lebih sedikit dan menjaga kadar darahnya dalam kisaran normal, meskipun asupan yang sangat tinggi masih dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah secara moderat.
Otoritas kesehatan masyarakat telah menganjurkan untuk mengurangi kolesterol selama beberapa dekade. Pedoman ini berlaku terutama untuk orang dengan hiperkolesterolemia familial, suatu kondisi genetik yang menyebabkan kadar kolesterol darah meningkat secara tidak normal. Namun demikian, strategi mengurangi kolesterol ini tampaknya memiliki efek terbatas pada kelompok ini.
Para ilmuwan terus memperdebatkan peran kolesterol makanan dengan penyakit jantung, tetapi kekhawatiran ini terus menurun dalam beberapa tahun terakhir.
Kesimpulan
Mentega tinggi kolesterol. Namun, itu memiliki efek terbatas pada kadar kolesterol darah pada kebanyakan orang sehingga bisa disimpulkan bahwa mentega lebih sehat dibandingkan margarin.
Manfaat Kesehatan Dari Margarin
Manfaat margarin bagi kesehatan bergantung pada jenis bahan utama yang dikandungnya dan cara pengolahannya.
Mungkin Tinggi Lemak Tak Jenuh Ganda
Sebagian besar jenis margarin juga mengandung lemak tak jenuh ganda yang tinggi tergantung pada minyak nabati yang digunakan untuk memproduksinya. Margarin berbahan dasar minyak kedelai mungkin mengandung sekitar 20 persen lemak tak jenuh ganda dan pada umumnya dianggap sehat bahkan mungkin memiliki manfaat bagi kesehatan jantung jika dibandingkan dengan lemak jenuh. Contoh kasus, mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda telah dikaitkan dengan penurunan risiko masalah jantung sebesar 17 persen, tetapi tidak ada efek signifikan pada risiko kematian akibat penyakit jantung.
Kesimpulan
Margarin memiliki persentase lemak tak jenuh ganda yang tinggi. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi lemak tak jenuh ganda daripada lemak jenuh dapat mengurangi risiko masalah jantung.
Efek Samping Margarin
Mungkin Berisi Sterol Tanaman Dan Stanol
Beberapa margarin diperkaya dengan fitosterol atau stanol. Minyak nabati juga memiliki kandungan senyawa ini secara alami. Margarin yang diperkaya dengan fitosterol dapat menurunkan total dan kolesterol LDL “jahat” setidaknya dalam jangka pendek. Tetapi mereka juga dapat menurunkan kolesterol HDL “baik”. Namun sebagian besar penelitian belum mendeteksi hubungan yang signifikan antara total asupan fitosterol dan risiko penyakit jantung, penting untuk menekankan perbedaan antara faktor risiko dan hasil yang sulit. Margarin berbahan dasar minyak nabati seringkali memiliki kandungan yang tinggi akan fitosterol yang dapat menurunkan kadar kolesterol LDL. Ini tampaknya tidak memengaruhi risiko penyakit jantung.
Jadi dapat disimpulkan bahwa mentega tentunya lebih disarankan untuk dikonsumsi dibandingkan margarin. Salah satu merek mentega yang terkenal adalah Wijsman. Namun sudah ada merek yang tidak kalah kualitasnya yaitu merek dari Grunteman. Apa pun merek yang Anda beli, perlu di perhatikan untuk lebih memilih mentega daripada margarin. Juga perlu untuk mengetahui harga wijsman butter Jakarta sehingga Anda dapat membeli dan membuat resep kesukaan Anda kapan saja.