Ada lebih banyak keju Belanda asli daripada versi kemasan yang banyak di luar di pasaran. Perlu pengetahuan yang baik untuk bisa membedakan antara keju Belanda asli dan keju yang sudah tercampur bahan kimia. Tak heran banyak yang ingin tahu di mana jual keju Belanda asli sehingga tidak salah membeli.
Gouda dan Edam adalah keju yang banyak Anda temukan di supermarket asing atau bahkan di supermarket Belanda. Namun perlu diketahui masih banyak keju jenis lainnya dari Belanda yang perlu Anda ketahui. Berikut adalah beberapa keju yang kami rekomendasikan, tentunya selain keju Edam dan Gouda. Keju-keju ini adalah tipe keju keras yang sayang jika Anda melewatkan, sehingga wajib ada di dalam daftar keju favorit Anda yang baru.
Keju keras Belanda terdiri dari berbagai umur yaitu: jong (muda, berumur sekitar 4 minggu), jong-belegen (muda-dewasa 8-10 minggu), belegen (dewasa, 16-18 minggu), ekstra belegen (ekstra dewasa, 7 -8 bulan), oud (tua, 10-12 bulan) atau overjarig (sangat tua, lebih dari 18 bulan). Itulah jenis-jenis keju berdasarkan umur penyimpanannya.
Selain itu ada berbagai jenis keju berdasarkan bahan dan cara pembuatannya. Berikut adalah daftarnya:
Keju Belanda Unik Dan Jual Keju Belanda Asli
- Leidse kaas atau Keju Leiden
Pada keju ini terdapat biji jintan untuk memberikan rasa yang unik. Keju Leiden (Leidse kaas dalam bahasa Belanda) termasuk jenis keju keras, keju tersebut dibumbui dengan jintan kuning yang dibuat di Belanda. Keju ini diproduksi di pabrik-pabrik dan juga secara tradisional di pertanian di daerah bersejarah Leiden. Terbuat dari susu skim pasteurisasi sapi, keju Leiden sangat mirip dengan bentuk Gouda yang berbentuk bulat dan rata, tetapi memiliki persentase lemak yang lebih rendah, sekitar 30 hingga 40%. Keju ini baik untuk Anda yang ingin menjaga berat badan.
Penambahan biji jintan memberikan keju rasa kering, tajam dan pedas, berbeda dengan keju Belanda lainnya. Biji cengkeh dan jintan juga ditambahkan sesekali untuk dorongan ekstra. Keju yang dilapisi lilin adalah tambahan yang sempurna untuk semua keju. Memasangkannya dengan bir dingin atau Shiraz dan roti malty gelap akan membuat keajaiban rasa, sungguh rasa yang sangat lezat.
- Friese nagelkaas
Friese Nagelkaas Matured adalah jenis keju yang merupakan spesialisasi Frisia asli, dibuat dalam bentuk model renda. Berarti bahwa keju ini bundar di satu sisi dan lurus di satu sisi lainnya. Keju disiapkan sesuai proses khusus yang biasa kita kenal di luar Belanda sebagai Cheddaring, di mana lebih banyak whey dikeluarkan dari dadih. Dalam pembuatan ini dadih dipotong menjadi irisan, lalu cengkeh, garam dan jinten ditambahkan dan kemudian keju ditekan. Penambahan cengkeh pada keju ini memberi karakter rasa yang penuh ciri khas Belanda. Keju dengan cengkeh dan biji jinten, menghasilkan rasa yang unik dan pengalaman menarik yang pernah dicoba bagi sebagian orang.
- Bleu de Wolvega Organik keju biru gaya Prancis dari Friesland
Sangat lezat dan penuh cita rasa keju asli dengan warna yang sangat menarik. Bleu de Wolvega adalah keju biru dari kota Frisian, Wolvega. Keju dibuat dengan menginokulasi susu dengan cetakan khusus. Kemudian keju dituangkan ke dalam cetakan dan whey ditekan. Keju disimpan di ruang bawah tanah. Saat keju semakin matang dan jamur tumbuh melalui lubang pada keju. Proses ini memberi keju rasa pedas namun lembut.
Sejarah Keju Dan Tempat Penjualan Keju Belanda Asli
- Goudse kaas
Keju yang mengandung remah-remah, asin, pedas dengan wangi yang cukup menyengat. Jangan biarkan ini membuat Anda pergi, pegang hidung Anda dan makan keju lezat ini di atas sepotong roggebrood atau roti gandum, dijamin Anda akan semakin ketagihan dan ingin menambah lagi. Keju unik ini sangat jarang dan akan menjadi kado yang unik dari Belanda karena sangat susah ditemukan di mana saja.
- Zeekraalkaas
Keju susu domba organik dengan samphire, dibuat dalam Terschelling. Keju ini sungguh menggugah selera.
- Geska Glarus
Keju ini bukan keju Belanda tetapi kehadirannya yang begitu meluas di atas meja Belanda sejak zaman dahulu sehingga layak mendapat tempat. Keju Swiss bubuk beraroma cukup menyengat yang rasanya seperti karton parut. Ekspatriat yang melewatkannya dapat membelinya di toko-toko keju atau dibeli secara online.
- Rommedoe
Keju yang tidak lagi dibuat di Limburg karena peraturan Belanda, tetapi muncul di perbatasan Belanda dengan Belgia dan Anda akan menemukannya dengan nama Hervekaas. Kembali dibuat sejak abad ke-15. Keju ini memiliki aroma yang tajam, menyengat dan bau. Jangan menggunakan transportasi umum dalam bentuk apa pun jika ingin membeli keju ini karena tentunya akan mengganggu penumpang lainnya. Gunakan transportasi pribadi jika ingin membeli keju ini.
- Edammer kaas
Keju bulat kecil yang dibuat kembali pada abad ke-17 dan salah satu keju Belanda paling terkenal di dunia. Biasa dikenal sebagai keju klootkaasjes atau bola.
- Texelse schapenkaas
Keju ini dibuat pada abad ke 16 dan 17 di pulau Texel, salah satu pulau indah di Belanda. Salah satu bahan yang lebih mengejutkan adalah jus kotoran domba rebus yang memberikannya warna khas (hijau) dan rasanya yang sangat tajam dan juga membantu menjaga keju. Praktek ini dihentikan pada 1930-an tetapi Anda masih dapat membeli varietas tanpa kotoran tersebut.
- Limburger
Dicintai komedian karena baunya yang menyengat, sering dibandingkan dengan bau badan. Keju Limburger dibuat pada abad ke-19 di Kadipaten Limburg, yang sekarang dibagi antara Belanda, Jerman, dan Belgia. Saat ini terutama dibuat di Jerman. Mereka dipersilakan untuk itu.
Catatan: Beberapa keju Belanda memiliki nama merek, seperti Leerdammer (juga: Maasdammer) atau Old Amsterdam. Mereka tidak ada hubungannya dengan Leerdam, Maasdam atau Amsterdam dan telah diberi tradisi baru oleh orang-orang pemasaran yang murahan. Edam dan Gouda di supermarket asing di sisi lain tidak ada hubungannya dengan keju.
Demikian sejarah singkat mengenai jenis keju yang jarang didapatkan selain jika Anda ke Belanda. Anda perlu mengetahui di mana jual keju Belanda asli jika tidak berada di Belanda, salah satunya adalah di Grunteman Indonesia.