Dalam jumlah sedang, cokelat hitam adalah cokelat yang menyehatkan jantung sehingga tidak akan merugi jika belajar cara membuat cokelat di pelatihan pembuatan coklat online di Indonesia. Ketika Anda memikirkan makanan yang menyehatkan jantung, cokelat mungkin tidak langsung masuk dalam daftar Anda. Tetapi suguhan nikmat ini khususnya cokelat hitam telah disebut-sebut selama bertahun-tahun memiliki manfaat kesehatan. Jadi, apakah cokelat hitam benar-benar sehat?
Cokelat hitam kaya akan antioksidan. Berdasarkan hasil studi menunjukkan bahwa; cokelat hitam dapat membantu mengurangi tekanan darah dan menurunkan risiko penyakit jantung. Studi tersebut juga menunjukkan bahwa cokelat hitam jika tidak mengandung gula dan lemak jenuh memang merupakan suguhan cokelat yang menyehatkan jantung dan banyak lagi manfaat kesehatan lainnya.
Menurut Poulina Uddin, MD, ahli jantung di Scripps Clinic: Mengonsumsi cokelat itu sehat jika itu adalah cokelat hitam, berdasarkan studi yang menunjukkan bahwa mengonsumsi sedikit cokelat hitam secara teratur dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Seperti cokelat lainnya, cokelat hitam juga masih tinggi kalori dan bisa menyebabkan kenaikan berat badan jika mengonsumsinya berlebih. Tetapi dalam jumlah kecil itu bisa masuk ke dalam diet seimbang.
Berikut Manfaat dan Informasi Pelatihan Pembuatan Coklat Online
1. Cokelat Baik untuk Usus Anda dan Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
Makan cokelat setiap hari mungkin tampak seperti cara terakhir untuk menurunkan berat badan, tetapi penelitian menunjukkan cokelat hitam dapat berperan dalam mengendalikan nafsu makan dan pada akhirnya dapat membantu menurunkan berat badan. Neuroscientist Will Clower, PhD, menulis sebuah buku berjudul Eat Chocolate, Lose Weight, yang menjelaskan bagaimana makan sedikit cokelat hitam sebelum atau sesudah makan memicu hormon yang memberi sinyal ke otak bahwa Anda sudah kenyang. Tentu saja, makan lebih dari jumlah yang disarankan per hari dapat menangkal potensi penurunan berat badan, dan makan cokelat hitam tidak akan menangkal efek dari pola makan yang tidak sehat secara keseluruhan.
Penelitian sebelumnya telah menemukan bahwa selama pencernaan, cokelat berperilaku seperti prebiotik (jangan bingung dengan probiotik), sejenis serat yang mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di dalam usus. Menurut Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan: Semakin banyak bakteri menguntungkan di dalam usus Anda, semakin baik usus Anda menyerap nutrisi serta mendukung metabolisme yang sehat.
Pada Juni 2021 di Journal of Federation of American Societies for Experimental Biology menerbitkan hasil dari sebuah studi, bahwa cokelat susu pun dapat membantu menurunkan berat badan dengan meningkatkan metabolisme dan membatasi nafsu makan yang berlebih. Tetapi pesertanya hanyalah kelompok kecil (19 wanita) yang berarti diperlukan penelitian lebih lanjut untuk menguatkan klaim tersebut. Dan penting untuk diperhatikan bahwa cokelat, terutama cokelat susu, tinggi kalori sehingga harus dikonsumsi secukupnya, makan lebih banyak tidak akan lebih menguntungkan Anda.
2. Melawan Radikal Bebas dan Dapat Berperan dalam Pencegahan Kanker
Bukti bahwa cokelat hitam memiliki manfaat yang dapat membantu melindungi terhadap jenis kanker tertentu masih terbatas tetapi terus berkembang. Antioksidan melindungi sel kita dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang merupakan molekul oksigen tidak stabil yang dianggap bertanggung jawab atas penuaan dan penyakit, menurut penelitian sebelumnya.
Ketika Anda memiliki terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh Anda, mereka mulai menyerang sel-sel Anda, dan itu dapat menyebabkan peradangan tingkat rendah dan beberapa penyakit kanker, penyakit jantung, dan Alzheimer, seiring berjalannya waktu, kata Dr. DuBost.
Menurut American Cancer Society, mengonsumsi makanan cokelat yang kaya akan flavonoid, dapat membantu mencegah kerusakan sel yang seringkali merupakan pendahulu dari banyak kanker. Penelitian sebelumnya telah menemukan bahwa dari banyak flavonoid dalam cokelat, salah satunya dikenal sebagai epicatechin diyakini mampu melawan kankernya. Cokelat juga cenderung menjadi sumber magnesium yang baik, per data USDA, dan sebuah penelitian yang diterbitkan pada Januari 2022 di jurnal Cell menemukan bahwa sel kekebalan tubuh hanya dapat menargetkan sel abnormal, atau yang terinfeksi di lingkungan yang kaya akan magnesium.
Namun, sebagian besar penelitian dibatasi dengan hanya menggunakan hewan atau kultur sel, dan jumlah cokelat yang dibutuhkan untuk berpotensi menghasilkan tindakan pencegahan terhadap kanker jauh lebih tinggi daripada dosis harian yang direkomendasikan untuk manusia.
3. Baik untuk Kulit Anda
Harvard T.H. Chan School of Public Health mencantumkan vitamin dan mineral yang dikemas dalam cokelat hitam seperti tembaga, besi, magnesium, dan mangan, untuk beberapa nama yang juga bermanfaat bagi kulit Anda. Seperti mangan mendukung produksi kolagen, ini protein yang membantu menjaga kulit tampak muda dan sehat. Dari hasil penelitian sebelumnya juga menemukan tingginya tingkat antioksidan dalam cokelat hitam, dan ini dapat melindungi kulit dari sinar ultraviolet (UV) yang dipancarkan oleh matahari.
Penelitian lain tidak menunjukkan efek perlindungan yang signifikan dari cokelat kaya antioksidan terhadap sinar ultraviolet (UV) tetapi menunjukkan peningkatan elastisitas kulit yang terpapar sinar matahari (meskipun mekanisme pastinya tidak diketahui).
4. Cokelat Hitam Dapat Meningkatkan Kolesterol Baik dan Menurunkan Kolesterol Jahat
Cokelat hitam juga disebut-sebut sebagai makanan penurun kolesterol yang dijelaskan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada November 2017 di Journal of American Heart Association, segenggam kacang almond, cokelat hitam, dan kakao tanpa pemanis menunjukkan penurunan berat badan yang signifikan. Low-density lipoproteins (LDL) peserta obesitas, juga dikenal sebagai kolesterol “jahat”.
Menurut DuBost: Cocoa butter atau mentega kakao yang ada pada cokelat hitam dapat berperan dalam meningkatkan kolesterol “baik” atau lipoprotein densitas tinggi (HDL). Cocoa butter atau mentega kakao mengandung asam oleat, yang merupakan lemak tak jenuh tunggal, lemak yang sama yang Anda temukan dalam minyak zaitun yang menyehatkan jantung, catat National Library of Medicine. Tetapi tidak seperti minyak zaitun, cocoa butter juga mengandung lemak jenuh yang tinggi, menurut Departemen Pertanian AS (USDA) jika berlebihan dapat berbahaya bagi jantung (menekankan perlunya kontrol porsi untuk mengonsumsi cokelat).
Belum lagi, banyak studi tentang cokelat dan kolesterol baik bersifat jangka pendek, jadi terlalu dini untuk mengatakan bahwa cokelat adalah obat kolesterol, tambah DuBost.
Sehatkah Cokelat dan Pelatihan Pembuatan Coklat Online
5. Cokelat Hitam Bergizi dan Lezat
Di atas semua manfaat potensial lainnya, satu hal yang pasti menurut tinjauan yang diterbitkan pada Desember 2019 di International Journal of Environmental Research and Public Health: Cokelat hitam mengandung banyak sekali nutrisi. Semakin gelap cokelatnya maka semakin baik. Setiap 70 persen cokelat hitam atau lebih tinggi persentasenya, maka mengandung antioksidan, serat, potasium, kalsium, tembaga dan magnesium.
Cokelat hitam juga mengandung banyak kalori dan lemak sehingga Anda perlu untuk memperhatikan porsi harian Anda. Setiap merek cokelat juga diproses secara berbeda; Amidor mengatakan menjadi organik selalu yang terbaik karena ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia dan pestisida (carilah produk Bersertifikat Rainforest Alliance). Amidor juga merekomendasikan untuk selalu memeriksa daftar bahan untuk memastikan Anda mengonsumsi cokelat dengan bahan alami. Tertarik untuk mengikuti pelatihan pembuatan coklat online di Jakarta, Bandung, Medan, dan kota di sekitar tempat tinggal Anda? Bisa mendaftar di De Grunteman.