Salah satu keuntungan dari diet keto adalah pilihan keju yang tak terbatas yang bisa Anda makan, oleh karena itu penting untuk mengetahui jenis keju yang bagus dan merk keju diet keto yang terbaik untuk Anda. Diet ketogenik atau singkatnya diet keto adalah diet sangat tinggi lemak (70 hingga 80 persen), protein sedang, dan diet sangat rendah karbohidrat.
Tujuan utamanya adalah untuk mengubah biokimia tubuh Anda. Dengan mengikuti diet ketogenik berarti Anda telah mengubah sumber bahan bakar Anda dari yang utama membakar karbohidrat menjadi membakar lemak. Dalam istilah metabolisme, proses ini disebut ketosis.
Bisa disimpulkan bahwa ketosis adalah keadaan metabolisme di mana lemak menyediakan sebagian besar bahan bakar untuk tubuh. Ini terjadi ketika akses ke glukosa (gula darah) terbatas, yang merupakan sumber bahan bakar pilihan untuk banyak sel dalam tubuh. Ketosis paling sering dikaitkan dengan diet ketogenik yang sangat rendah karbohidrat.
Keju pada dasarnya adalah makanan keto yang sempurna karena tinggi lemak, protein sedang, dan rendah karbohidrat. Keju dapat menambah rasa, variasi, dan tekstur baru ke dalam makanan yang Anda konsumsi. Varietas keju terbaik untuk diet keto adalah keju yang berkualitas tinggi, sapi penghasil keju yang diberi makan rumput yang segar, dan penuh lemak. Keju sebenarnya tidak terbatas dalam diet keto. Tentunya keju masih mengandung kalori dan karbohidrat yang cukup tinggi sehingga perlu mengetahui jenis keju yang direkomendasikan.
Merk Keju Diet Keto Dari jenis Keju Kambing
1. Keju Dari Kambing (Goat Cheese / Chèvre)
Keju ini teksturnya lembut dan memiliki rasa yang berbeda, sehingga tak heran bahwa keju kambing adalah produk susu yang dinikmati di seluruh dunia. Keju kambing tersedia dalam berbagai rasa dan tekstur, mulai dari keju segar yang lembut dan dapat dioleskan, hingga keju tua yang gurih dan asin. Meskipun dibuat dengan proses koagulasi dan pemisahan yang sama seperti keju yang dibuat dari susu sapi, keju kambing memiliki kandungan nutrisinya yang berbeda.
Selain itu, keju kambing dicerna secara berbeda dari susu sapi dan merupakan alternatif hipoalergenik bagi mereka yang alergi terhadap keju yang terbuat dari susu sapi. Artikel ini menjelaskan manfaat nutrisi keju kambing dan memberikan cara-cara kreatif untuk menambahkan keju lezat ini ke dalam makanan Anda.
Sekitar 28 gram keju kambing menawarkan 90 kalori, 0,2 gram karbohidrat, 6 gram protein, dan 7 gram lemak, menurut U.S. Department of Agriculture (USDA). Pertama, hanya ada sedikit gram karbohidrat dalam keju kambing, menjadikannya cara yang baik untuk mengontrol diet Anda. Selain itu, keju yang terbuat dari susu kambing mengandung lebih sedikit laktosa (gula alami dalam produk susu) dan protein yang berbeda dari susu sapi, yang membuatnya lebih mudah dicerna.
Keju dengan rasa yang tajam seperti keju dengan bau yang cukup menyengat memberi Anda lebih banyak keuntungan dalam hal rasa. Mereka menambahkan banyak rasa dan manfaat untuk porsi yang kecil. Keju ini cocok dengan harganya yang cukup tinggi, setiap 10 gram memiliki 32 kalori, 0,2 gram karbohidrat, 2 gram protein, dan 2,5 gram lemak.
Keju kambing ini sering disebut dengan nama Prancisnya yaitu chèvre, yang berarti kambing. Jenis keju ini hadir dalam berbagai rasa dan tekstur, mulai dari yang rapuh hingga lembut, muda hingga matang, ringan hingga tajam. Keju serbaguna, bisa berwarna putih, dilapisi daun-daunan, atau dibungkus dengan daun anggur. Karakter khasnya berasal dari capra (yang berarti kambing), asam lemak beraroma yang mendorong perkembangan bakteri usus yang baik pada manusia dan dijual sebagai produk makanan kesehatan.
Berkat kandungan laktosa yang relatif rendah, keju dari kambing dan domba adalah pilihan yang sangat baik untuk orang-orang dengan intoleransi laktosa. Rasanya asam, dengan tekstur lembut, hampir bisa dioleskan kemana saja.
Sayangnya, keju kambing sangat kuat di masa mudanya, memberikan nuansa yang bersahaja dan tajam menyapu langit-langit mulut Anda. Membiarkannya berlama-lama berarti membiarkan rasa mengendap dan memberikan banyak kesempatan untuk rasa lain agar menonjol.
Seiring bertambahnya usia keju ini tumbuh kokoh tanpa pengerasan. Konsistensi malah menjadi rapuh, sementara rasa berubah menjadi krim dengan sedikit kemiri dan bumbu kering secara bertahap menandakan kehadiran mereka. Keju ini berfungsi sebagai alternatif yang lebih ringan untuk kebanyakan keju yang lebih berat. Kepahitannya menghidupkan rasa di sekitarnya, sekaligus menawarkan rasa yang kaya.
Keju dari kambing segar tidak pernah mengeluarkan kulitnya, sedangkan varian yang sudah tua memiliki banyak lapisan yang berbeda. Varian yang lebih keras biasanya menampilkan kulit alami atau kulit lilin, sedangkan yang matang dengan jamur putih dilapisi dengan jaket lembut, seperti Camembert atau Brie yang rasanya sangatlah enak dilidah Anda.
Jenis Keju Kambing
Seperti keju yang dibuat menggunakan susu dari sapi atau domba, keju kambing disukai karena keserbagunaannya yang tinggi. Ragam rasa yang tampaknya tak ada habisnya memungkinkannya mengembangkan profil yang rumit dan spektrum yang luas dari berbagai jenis keju.
Chèvre
Daripada menjadi keju tertentu, chèvre lebih merupakan istilah untuk keju kambing Prancis tradisional. Jenisnya sangat beragam, termasuk usia, jamur, dan kulit yang berbeda. Varian segar terlihat jelas, sering kali sudah dapat dinikmati dalam beberapa hari produksi.
Goat Brie
Keju kambing cetakan putih (yaitu Goat Brie atau Castello Double Crème White dengan susu kambing), memberikan kesan baru pada makanan klasik yang sudah mapan. Bau susu kambing melembut saat matang, Anda akan menyukai aroma lembut jamur pedesaan dan krim kental yang sangat khas.
Blue Cheese
Keju dengan rasa yang tinggi seperti keju beraroma memberi Anda lebih banyak ruang dalam hal rasa. Mereka menambahkan banyak kerumitan untuk sejumlah kecil. Keju biru cocok dengan harganya, setiap 10 gram memiliki 32 kalori, 0,2 gram karbohidrat, 2 gram protein, dan 2,5 gram lemak.
Membangkitkan jamur biru segar dan sedikit jamur bersahaja, keju cetakan biru yang dibuat menggunakan susu kambing memiliki aroma yang bersih dan tajam. Seperti hijau yang tumbuh terlalu banyak, urat biru menutupi bagian tengahnya yang berwarna gading, makin memperluas kesegarannya. Teksturnya halus dan lembut, menciptakan sensasi yang berbeda. Anda dapat menyandingkannya dengan madu, irisan pir dan kenari.
Merk Keju Diet Keto Dari Jenis Cream Cheese
2. Cream Cheese
Cream cheese ini adalah favorit diet keto, terutama karena satu-satunya yang ditambahkan adalah lemak. Satu sendok makan 51 kalori memiliki 0,8 gram karbohidrat, kurang dari 1 gram protein, dan 5 gram lemak. Artinya, ini adalah tambahan yang bagus untuk makanan atau camilan saat Anda membutuhkan lebih banyak lemak.
Cream cheese kaya akan probiotik yang dibiakkan dengan bakteri aktif hidup (seperti yoghurt). Terdapat beberapa banyak keju, dan dua diantaranya adalah keju kambing atau chèvre dan cream cheese karena kedua keju tersebut adalah keju yang direkomendasikan dan merk keju diet keto dari kedua jenis tersebut adalah merk Grunteman.