Mentega cultured adalah jenis mentega yang dibuat menggunakan krim yang telah diinokulasi dengan kultur, sehingga banyak orang mencari informasi dimana jual mentega cultured butter tersebut agar bisa menikmatinya. Sebagian besar waktu, pembuat mentega cultured menggunakan bakteri mesofilik untuk mengkultur krim. Cara lain adalah menggunakan yoghurt piima atau cara lain adalah dengan menggunakan bakteri yang terdapat pada susu itu sendiri. Jenis mentega ini dicirikan sebagai sedikit asam. Jadi, apa bagusnya mentega jenis ini? Apa saja manfaat mentega bagi kesehatan?
Pertama-tama, mentega cultured adalah sumber vitamin A, D, E dan K-2. Semua ini adalah nutrisi penting untuk perkembangan dan pelestarian tubuh. Hal ini juga membantu tubuh untuk mengkonsumsi nutrisi yang Anda konsumsi. Selain vitamin A, ada juga mineral bernama Arachidonic Acid, yang diketahui berperan sebagai komponen vital membran sel dan dapat membantu sistem saraf berfungsi lebih baik. Berdasarkan penelitian, vitamin A dari mentega cultured mudah dan cepat diserap dibandingkan dengan sumber lain. Vitamin A adalah mineral penting yang membantu menjaga kesehatan kelenjar adrenal dan tiroid. Ini juga membantu menjaga kesehatan jantung dan kardiovaskular seseorang.
Glycosphingolipids juga di antara banyak nutrisi yang ditemukan dalam lemak mentega cultured. Asam lemak ini dapat membantu mencegah dan melawan infeksi gastrointestinal. Ini juga mengandung mineral seperti Mangan, Seng, Kromium, Selenium dan Yodium. Mentega ini juga mengandung asam laurat, yang sangat penting untuk melawan infeksi jamur dan candida.
Banyak orang percaya bahwa makan mentega bisa membuat Anda gemuk. Namun faktanya, mentega cultured dapat membantu tubuh Anda menyerap dan memanfaatkan kolesterol dengan lebih baik. Ini karena mineral yang disebut lesitin, yang sangat penting untuk metabolisme kolesterol.
Ada penelitian terbaru tentang pentingnya lemak mentega dan asam linoleat terkonjugasi. Para peneliti dapat menemukan bahwa lemak jenuh yang ditemukan dalam mentega cultured dapat membantu mengurangi risiko terkena kanker atau tumor. Selain itu, asam linoleat juga merupakan mineral yang efektif untuk membangun otot dan meningkatkan kekebalan.
Sejarah Kue Shortbread dan Informasi Jual Mentega Cultured Butter
Shortbread adalah sejenis kue dengan kandungan mentega yang tinggi. Resep tradisionalnya adalah satu bagian gula, dua bagian mentega dan tiga bagian tepung; beberapa resep menggunakan rasio 1:1:1, dan ada variasi di antaranya (resep selanjutnya ditambahkan telur). Ini telah disebut nenek moyang dari semua kue mentega. Shortbread asli dibuat dengan oatmeal; tepung putih yang lebih elegan digunakan dan meringankan rasa kue. Penambahan tepung beras memberikan tekstur yang lebih kasar pada shortbread, sedangkan tepung maizena (tepung jagung) memberikan tekstur yang lebih padat.
Shortbread berasal dari Skotlandia (di mana kue disebut biskuit) pada abad pertengahan. Shortbread Skotlandia berevolusi dari roti biskuit abad pertengahan, roti gulung yang dipanggang dua kali dan diperkaya yang ditaburi gula dan rempah-rempah dan dikeraskan menjadi rusk. Akhirnya, ragi diganti dengan mentega dan kue pun lahir. Pada awalnya shorbread mungkin telah dibuat pada awal abad ke-12, tetapi penemuannya (atau setidaknya, penyempurnaan bentuknya saat ini) sering dikaitkan dengan Mary, Ratu Skotlandia (tahun 1542-1587) pada abad ke-16. Dia memiliki tim koki Prancis yang memiliki waktu, tenaga dan bahan untuk menyempurnakan resep.
Resep shortbread pertama kali muncul di buku masak pada waktu itu, meskipun keaslian sering mendahului referensi pertama yang dicetak dengan jumlah tahun yang signifikan. Dan sayangnya, Ratu Mary tidak menikmati shortbreadnya dengan teh, begitu pula sepupunya Ratu Elizabeth I (tahun 1533-1603), karena teh baru tiba di Inggris pada September 1658. Mungkin sulit bagi orang modern untuk membayangkan dunia tanpa secangkir kopi panas, teh atau cokelat panas yang menenangkan, meskipun minuman herbal telah ada sejak manusia bisa merebus air, dan ada sari buah apel panas ditambah anggur berbumbu panas.
Sementara shortbread adalah pendamping teh yang terkenal (dan tentu saja, kopi, susu dan cokelat panas) dan kue-kue itu sangat cocok untuk menemani es krim, sorbet, puding, buah dan makanan penutup lainnya.
Mengapa Shortbread dan Informasi Jual Mentega Cultured Butter
Mengapa shortbread? Segitiga adalah bentuk kue asli, dipanggang dalam lingkaran. Kue tersebut dihiasi dengan garpu. Ada dua penjelasan berbeda untuk nama kue tersebut. Beberapa sumber menyebutkan tekstur produk yang rapuh atau “pendek”. Yang lain mengaitkan nama itu dengan persentase shortening yang tinggi, atau mentega (kata “shortening” mengacu pada lemak apa pun). Mentega adalah kualitas penting dalam shortbread sedemikian rupa sehingga pada tahun 1921 pemerintah Inggris membuat undang-undang bahwa produk yang disebut shortbread harus mendapatkan setidaknya 51% lemaknya dari mentega asli. Di luar Inggris, bagaimanapun, tidak ada persyaratan seperti itu. Periksa labelnya untuk memastikan Anda mendapatkan pengalaman shortbread yang autentik.
Shortbread dipanggang pada suhu rendah untuk mencegah kecokelatan. Awalnya, shortbread dipanggang dalam bentuk bulat besar, mirip dengan kue Tahun Baru kuno yang merupakan simbol matahari (dari hari-hari awal pemujaan matahari, tepinya secara tradisional berlekuk dan dianggap melambangkan sinar matahari). Disebut demikian karena koki Prancis Mary Queen of Scots memodifikasi bentuk asli dengan mencetaknya menjadi segitiga sehingga bisa dipecah menjadi porsi individu. Mereka menyebutnya “petit gautelles” (kue kecil). Nama itu secara bertahap di-inggriskan menjadi ekor rok.
Saat ini, Anda akan menemukan shortbread yang dipanggang dalam setiap bentuk kue tradisional, termasuk bulat, kotak, hati dan jari. Beberapa dihias dengan titik garpu. Beberapa dicetak dengan cetakan mewah yang memiliki desain rumit, termasuk lambang keluarga. Salah satu dari lima shortbreads teh Biscottea, Blueberry Shortbread dengan Organic White Tea. Seiring waktu, resep shortbread Skotlandia dibumbui dengan berbagai macam almond, keping cokelat, kayu manis, jahe, lemon, jeruk dan vanila. Skotlandia memiliki variasi kue regionalnya juga. Di Kepulauan Shetland dan Kepulauan Orkney, misalnya, biji jintan ditambahkan ke dalam resep, dan kue itu disebut “Bonn Pengantin”. Saat Natal, variasi dibuat dengan kulit jeruk dan almond.
Modern Shortbread
Pembuat roti modern telah membawa resep ke abad ke-21. Misalnya, Emily Kiechel dari Emily’s Cookies di Brooklyn, New York membuat shortbread dalam lada hitam jagung, cokelat espresso, kakao jahe, teh hijau, cokelat pedas, dan garam laut vanila. Seberapa baik mereka? Itu kue terbaik. Biscottea, Top Pick Of The Week lainnya, membuat shortbread yang dinikmati dengan lima jenis teh: Shortbread Teh Honeybush Afrika, Shortbread Blueberry dengan Teh Putih Organik, Shortbread Chai dengan Rempah-rempah Chai Organik, Kue Earl Grey dengan Teh Darjeeling dan Teh Mint dengan Daun Peppermint & Spearmint Organik. Dan, jika itu tidak cukup di tumpah ruah, lini Biscoffee mereka menampilkan Cappuccino Coffee Shortbread, Espresso Coffee Shortbread dan Mocha Coffee Shortbread. Selama ada pembuat roti yang berbakat, akan ada evolusi menarik dalam kue shortbread ini. Demikian informasi tentang sejarah kue shortbread dan jika Anda ingin membuatnya jangan lupa untuk mencari informasi dimana jual mentega cultured butter di kota Anda. Salah satu supplier Dutch cultured butter yang terkenal di Indonesia adalah De Grunteman yang kualitasnya tidak diragukan lagi karena produknya sudah ekspor ke beberapa negara.